90%من الأميركيين يفرطون في تناول الملح ما يشكل خطرا على الصحة
حذرت السلطات الصحية الأميركية أن 90 % من الأميركيين يستهلكون كميات زائدة من الملح الأمر الذي يزيد من خاطر الإصابة بمشاكل في القلب والشرايين و يشكل تهديدا على الصحة. و جاء في دراسة أعدتها السلطات هذه أن الفرد الاميركي يستهلك بشكل وسطي يوما 3300 ميليغرام من ملح الطبخ . و يأتي الجزء الأكبر من كمية الملح هذه من الأغذية التي تقدم في المطاعم و المواد الغذائية التي تباع في دكاكين السمانة. هذه الكمية التي لا تأخذ في الاعتبار الملح الذي نضيفه على الوجبات أكبر بكثير من الكمية الموصى بها. و التوصيات الغذائية تحدد إستهلاك الملح بأقل من 2300 ميليغرام يوميا للأميركيين دون سن 51 الذين يتمتعون بصحة جيدة على ما توضح المراكز الفدرالية لمراقبة الأمراض و الوقاية منها سي دي سي التي أعدت الدراسة. أما بالنسبة للأشخاص الذين هم فوق 51 فالكمية الموصى بها هي 1500 ميليغرام كحد أقصى في اليوم على ما أفاد التقرير ذاته. وهذه التوصية الأخيرة تشمل أيضا كل شخص مهما كان عمره يعاني من ارتفاع في ضغط الشرايين و من مرض مزمن في الكلى فضلا عن الأميركيين السود الذين لديهم استعداد في هذا المجال. واعتبرت المراكز الفدرالية أن حوالي عشرة أغذية توفر أكثر من 40 % من كمية الملح التي يستهلمها الأميركيون وهي الخبز واللحوم المقددة والبيتزا والدجاج والحساء والأجبان والمعجنات ورقائق البطاطس والفوشار وبعض هذه الأغذية يستهلك مرات عدة في اليوم مثل الخبز الأمر الذي يزيد من كمية الملح المستهلك مع أن كل قطعة منفردة لا تحوي الكثير من الملح. وشدد الطبيب توماس فريدين مدير مراكز “سي دي سي” في بيان أن استهلاك كمية زائدة من الملح “يؤدي إلى ارتفاع ضغط الشرايين هو عنصر خطر للاصابة بأمراض القلب و الشرايين و الجلطات الدماغية“. موضحا “أن هذه الأمراض تودي بحياة أكثر من 800 ألف أميركي سنويا و تشكل عبئا إضافيا على فاتورة الصحة يصل إلى 273 مليار دولار سنويا“
الجزائر- النهار أولاين
